舆情监控 汉丽轩烤肉问题曝光事件

食品质量问题现象近期风波不断，继上海福喜过期肉事件之后，网络又曝光了汉丽轩烧烤自助店的视频质量问题。28日，网络各大媒体曝光了汉丽轩自助烤肉的食品质量和卫生问题，据报道汉丽轩烤肉店将食客口水肉经过厨房再加工再次放上餐台，相关报道接连不断使得汉丽轩问题到了风口浪尖。优捷信达慧眼舆情监控系统显示，问题曝光后网络的相关信息量便达到了50万左右，搜索指数达到了11043。新闻、论坛、贴吧、微博等媒体争相转载，微博相关信息量当日便达到了数十万余条。

媒体报道：事发之前便有"汉丽轩烤肉超市昌平店"的一名前员工爆出了该店的剩菜回收和后厨卫生差等问题，并且食客也反映吃饭拉肚子、卫生差。新京报记者进行了卧底暗访，发现皆如上面所说，餐厅存在着食品回收再处理、脏鱼死鱼变成鱼片、发臭的鱿鱼拌入洋葱和调料再次上餐台等。而清洁卫生方面也存在着巨大隐患，刷碗工3秒洗一个盘子同时兼任穿肉工徒手穿肉。

优捷信达慧眼舆情监控系统显示信息曝光后，昌平食品药品监管局对该烤肉店进行检查，检查人员表示，该店近10名员工无健康体检证明，检查人员发现其存放的真空包装羊腰子、预包装鱿鱼片存在无标签标识或标识不全、冷面过期的情况。检查人员正在核查其是否有从餐桌上回收客人吃剩的生肉片、生鱼片再次加工使用的行为。

优捷信达微博监控系统对主流微博进行了数据收集与分析，网友们对本次事件的反应比较强烈，微博当日的信息量已经达到了10万余条。对于本次事件网友们的态度一致，认为必须要严肃处理本次事件，关于汉丽轩的负面舆情信息大量增加。事件之后网友调侃道"再也不能愉快的吃烤肉了；厨房重地，严禁闲杂人等入内说的还是有道理的"，这次事件直接影响到了汉丽轩烤肉品牌的声誉，很多网友表示再也不去汉丽轩烤肉了。根据微博监控系统分析，29%的网友表示不会再去汉丽轩烤肉店了，其中包含了不愿意在外面吃饭的群体。18%的网友认为要监管部门加大监管力度不要等记者曝光后才发现问题和解决问题。其余友大多数为转载并无发表言论。

食品卫生问题为企业发展之本，对于餐饮业来说卫生不达标是最大的隐患，相信汉丽轩这次的舆情危机对品牌的发展和业务的发展带来了巨大的打击。